包子有裂口
包子出现裂口的原因有多种，以下是一些常见的原因及解决方法：
发酵时间过长或温度过高
如果包子裂口比较大，可能是面粉筋度偏低，属于低筋面粉，这种面粉蒸出的包子很容易出现裂口的现象。可以更换中筋面粉或者添加0.2%的海韦力增筋剂来解决问题。
如果包子有细小的裂纹，一般是面团在发酵过程中，醒发的湿度比较低，也会造成包子的表皮出现细小的裂纹。
面团水分不足或水温低
水量少、水温低、成型时间过长等因素都可能导致包子裂口。
面粉筋度问题
低筋面粉蒸出的包子容易裂口，可以通过更换中筋面粉或添加增筋剂来解决。
发酵过程中的问题
发酵好的面团水分被风干，其组织结构也会固定成形，加热后也会变得裂开。
机械问题或操作不当
多功能包子机在设置时要注意按照规定时间进行设置，也要注意水的含量问题，否则就容易出现生产出来的包子裂口等问题。