制作南瓜饼要发酵吗

制作南瓜饼 可以选择发酵或不发酵。以下是两种方法的详细说明：

发酵法

南瓜蒸熟后趁热压成泥，晾凉后加入到小麦面粉里，再加入鲜酵母。

拌均匀后，一边倒入温水，一边搅拌至无干面粉，盖上盖，发酵至两倍大。

发酵好后，面板上多撒点干面粉，借助筷子把面团取出来，面团上也要撒点干面粉，不要揉面，直接整理成圆，轻轻擀成厚度大约5毫米的圆饼，盖上锅盖，醒发约10分钟。

不发酵法

南瓜蒸熟后捣成泥，加入适量的生粉糖，揉成面团，再做成南瓜饼的状态。

可以用蒸煮或煎煮的方法制作。

有些做法中会加入泡打粉等化学发酵剂，但这并不是必须的。

建议

如果你喜欢南瓜饼蓬松多孔的口感，可以选择发酵法。

如果你希望制作过程简单快捷，不发酵法也是一个不错的选择。

无论选择哪种方法，都要确保南瓜泥和面粉充分混合，以达到理想的口感。