鸡脚苦瓜黄豆

鸡脚苦瓜黄豆汤是一道营养丰富且具有清热解毒功效的汤品。以下是制作该汤品的基本步骤和所需材料：

材料

苦瓜1根

黄豆100克

鸡脚6只

猪瘦肉150克（可选）

生姜3片

葱头1个（可选）

八角1个（可选）

蒜苗适量（可选）

盐适量

鸡精适量（可选）

料酒适量（可选）

做法

准备材料

苦瓜去皮切成块或片，黄豆提前浸泡1-2小时，鸡脚洗净去指甲并敲裂，猪瘦肉切块，生姜切片，葱头切段，蒜苗切段（可选）。

焯水

将鸡脚放入沸水中焯水去血丝，猪瘦肉块也放入沸水中焯水去腥。

煲汤

将焯水后的鸡脚、黄豆、生姜片、葱头段放入煲中，加入清水2500毫升（约10碗量），大火煮沸后转小火煲约2小时。

如果使用猪瘦肉，可以在煲煮10分钟后加入。