炒菜的油是怎么弄的啊

炒菜的油可以通过多种方法准备，以下是一些常见的方法：

使用猪油

选新鲜的猪板油，切成小块。

将猪油白灼过水去腥味，然后锅里烧干，加入姜去腥味。

中小火煮到出猪油，出油就把油盛出来，冷却后变白，过滤掉渣渣。

熬出的油可以用来炒菜，冷却后变白，可以用来烘培或者炒菜都可以。

使用植物油

将植物油倒进锅里，用中火煮开去掉浮起的泡沫，然后转小火。

慢慢加入少量副产品（如八角茴香、肉桂等香料），用小火煮成金黄色。

注意香料的浓度，避免味道不好或油渗出来造成意外伤害。

制作葱油

准备葱油的材料，如胡萝卜、小葱、香菜、洋葱、生姜、八角、香叶、桂皮、小茴香等。

将这些材料洗净切好，放入锅中，加入足够的大豆油，中小火慢熬，直到水汽熬干，香料微焦。

捞出香料，将葱油挤干，剩下的葱油可以用来炒菜，颜色靓丽，香气浓郁。