包子肉放什么会结实点

为了让包子肉更结实，可以采取以下几种方法：

使用新鲜肉沫：

新鲜的肉沫比冻过的肉沫更粘，因为冻过的肉里富含饱和脂肪酸，会降低肉的粘性。

先放盐调味：

在调馅时，先放盐并调好味道，盐能快速锁住肉的水分，使肉馅保持足够的鲜嫩感。

加入鸡蛋和淀粉：

打几个鸡蛋（一般1斤肉放1个鸡蛋），并且加入少许淀粉，然后往一个方向使劲搅拌，这样可以使肉馅更有嚼劲，口感更好。

使用肉弹素：

如果需要更加紧实的口感，可以考虑添加安全范围内的食品添加剂，如肉弹素。肉弹素是一种由精致酵母和精致淀粉构成的食用添加剂，可以广泛用于各种肉制品，使肉馅更加有弹性。

搅拌技巧：

在搅拌肉馅时，要往一个方向用力搅拌，这样可以使肉馅中的蛋白质和淀粉更好地结合，从而增加肉馅的结实度和弹性。

综合以上方法，可以让包子肉更加结实和美味。建议根据个人口味和需求选择合适的方法进行尝试和调整。