芋头手艺

芋头手艺包括多种不同的烹饪方法，以下是一些常见的芋头食谱及其做法：

香煎芋头饼

材料：大芋头500克，白砂糖2茶匙，淀粉50克。

做法：

1. 芋头去皮切片，蒸锅大火蒸30分钟至熟。

2. 芋头压成泥，加入面粉及白砂糖和匀，搓成丸子形。

3. 丸子压扁，中小火煎至两面金黄即可食用。

拔丝芋头

材料：芋头，油，白糖。

做法：

1. 芋头炸至金黄色。

2. 锅中留少许油，加白糖炒至冒泡，放入芋头翻炒至裹满糖浆即可。

反沙芋头

材料：香芋1斤，白砂糖1杯，油90毫升。

做法：

1. 香芋切条蒸15分钟，冷却后炸至微黄。

2. 糖水加小火煮至糖溶化，放入芋头翻炒至起沙。