猪脚怎么煲咸菜苦瓜

苦瓜猪脚煲是一道营养丰富、口感清爽的菜肴。以下是制作苦瓜猪脚煲的详细步骤：

材料

苦瓜 600克

猪脚 400克

咸菜 50克

大蒜 30克

虾米 10克

香菇 10克

盐和味精 适量

姜片、料酒、酱油、蚝油、老抽、冰糖、香叶、八角、干辣椒（可选）适量

做法

准备食材

苦瓜去瓢，切成块，焯水待用。

猪脚焯水，放姜片和料酒，清洗干净。

大蒜、香菇、虾米分别处理干净。

炒制

锅里放油，加入大蒜、香菇、虾米和咸菜炒出香味。

放入苦瓜翻炒，加入适量水烧开。

炖煮

将炒好的食材移入煲中，加入足够的水，煮40分钟。

加入盐和味精调味，继续炖煮至猪脚和苦瓜熟烂。