冰糖蒸雪梨馒头的做法

准备食材

主料：特一粉 400克，冰糖雪梨汁 200克，酵母粉 4克，清水 30克。

制作步骤

1. 将酵母用清水融解，加入冰糖雪梨汁搅拌均匀。

2. 在面盆中加入面粉，倒入冰糖雪梨酵母水，用筷子搅拌成絮状。

3. 揉成光滑面团，室温饧发40分钟。

4. 将饧发好的面团擀成长方形的薄面片，从一头卷起，切成6段。

5. 将卷好的面团放入蒸锅，二次饧发20分钟。

6. 大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火焖2分钟，出锅即可。

建议

酵母选择：使用高活性干酵母，有助于面团快速发酵。

面团处理：面团要揉至光滑有弹性，这样蒸出来的馒头口感更好。

蒸锅预热：蒸锅提前预热，可以防止馒头在蒸的过程中塌陷。

蒸制时间：根据馒头的大小和蒸锅的火力，适当调整蒸制时间，确保馒头完全熟透。