炒菜为什么用铁锅
使用铁锅炒菜有以下几个主要原因：
补充铁元素
铁锅在加热过程中，部分铁元素会溶解到食物中，有助于人体补充铁质，预防缺铁性贫血。
促进健康
铁锅烹饪的食物能够提供人体所需的铁元素，对健康有益。尤其是对于缺铁性贫血患者，使用铁锅炒菜是一种有效的补充方式。
良好的导热性
铁锅具有良好的导热性，能够迅速将热量传递给食材，使食材均匀受热，保留其营养成分和原有风味。
环保安全
铁锅不含有害化学物质，如不粘锅可能释放的聚四氟乙烯等，因此更加安全环保。
增加食物风味
铁锅在高温下能催化氧化反应，促进风味物质的形成，使食物更具风味。
耐用易保养
铁锅材质坚固，经久耐用，只要保养得当，可以使用数十年甚至更久。