山药炒牛肉西红柿

山药炒牛肉西红柿是一道美味的家常菜，结合了山药的软糯、牛肉的鲜嫩和西红柿的酸甜，口感丰富，营养均衡。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

牛肉：500克

山药：300克

西红柿：2个

葱：1根

姜：1小块

料酒：适量

生抽：适量

蚝油：适量

盐：适量

糖：适量

胡椒粉：适量

植物油：适量

操作步骤

牛肉处理

牛肉切块，放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛肉，用清水冲洗干净备用。

山药处理

山药去皮，切成滚刀块或片，放入冷水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分备用。

西红柿处理

西红柿洗净，切成小块或丁。

炒制

锅中倒入适量植物油，油热后加入姜片和葱花，炒出香味。