洋葱青椒鸡腿金针菇

鸡腿洋葱辣椒金针菇是一道色香味俱全的美味佳肴，主要食材包括鸡腿、洋葱、辣椒和金针菇。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料准备：

鸡腿 2-3个

洋葱 1个

辣椒（根据口味选择，可以是小米辣、青辣椒或红辣椒）

金针菇 300克

料酒、生抽、蚝油、糖、盐、白胡椒粉、蒜末、姜末、花椒粒、辣椒粉（可选）

食用油适量

葱花、香菜（用于装饰）

制作步骤：

鸡腿洗净，切成块或条。

加入料酒、姜片、葱段和少许盐，腌制10-15分钟去腥。

金针菇洗净，去根部，撕成小束或条。

焯水20秒左右，捞出沥干水分。

洋葱切丝或切块。

辣椒切成圈或条。

锅中加油，烧热后加入蒜末、姜末、花椒粒和辣椒粉（如果使用），炒香。

加入腌制好的鸡腿，翻炒至表面变色。

加入洋葱丝或块，继续翻炒至洋葱变软。

倒入料酒、生抽、蚝油、糖和适量盐，翻炒均匀。

将焯好水的金针菇铺在鸡腿上，倒入调好的酱汁，大火快速翻炒均匀，使金针菇充分吸收汤汁。

待汤汁浓稠后，撒上葱花和香菜作为装饰。

将炒好的鸡腿金针菇盛出装盘，即可享用。

小贴士：

鸡腿先用冷水下锅煮，可以更好地去腥并保持鸡肉的鲜嫩。

金针菇焯水可以去除土腥味，使口感更佳。

根据个人口味，可以适量调整辣椒和调料的用量。

这道 鸡腿洋葱辣椒金针菇结合了鸡肉的鲜嫩、金针菇的爽滑和辣椒的香辣，非常适合作为一道家常下饭菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。