名扬香辣鱼调料

名扬香辣鱼调料是一种用于制作香辣鱼菜肴的调味料，它通常包含多种香料和调料，以增加菜肴的风味和香气。以下是一种可能的名扬香辣鱼调料的配方和制作方法：

材料

大鲢鱼头 2千克

油炸花生仁 50克

酥黄豆 50克

秘制酱料

高汤 200克

尖椒 50克

红泡椒 30克

葱段 25克

干辣椒 5克

花椒 6克

葱、姜各 20克

盐 6克

味精 8克

生粉 50克

香菜 10克

自制酱料配方

郫县豆瓣 40克

老干妈辣酱 20克

美极酱油 10克

美极鸡粉 50克

李锦记生抽 20克

胡椒粉 8克

黄酒 20克

料酒 15克

美乐香辣酱 30克

白糖 20克

制作方法

1. 将鱼头对半剖开，去鳃后洗净，用葱、姜、料酒腌渍20分钟待用。

2. 锅中加入适量的油，将腌制好的鱼头两面煎至金黄，取出备用。