腊肉隔水要蒸多少分钟

腊肉隔水蒸的时间主要取决于腊肉的种类、大小以及切片厚度。以下是一些具体的建议：

一般情况

腊肉一般上锅隔水蒸大约15分钟左右，直至腊肉的肥肉变透明即可。

特殊情况

如果腊肉切得比较厚，或者和其他的比较难熟的食材一起蒸，则需要酌情蒸久一些，一般蒸到腊肉中的肥肉变成透明就可以了。

对于较厚的腊肉，可能需要蒸30分钟到1小时才能完全煮熟煮烂。

其他注意事项

在蒸之前，建议先用温水洗净腊肉，将腊肉切片，放入淡盐水中浸泡一会，可以稀释出腊肉的一些盐分，再将腊肉先煮后蒸。

蒸制过程中可以多次打开锅盖检查腊肉的熟度，确保不会蒸过头。

综合以上信息，可以得出以下结论：

对于一般大小的腊肉，隔水蒸10-15分钟通常足够，具体时间可以根据腊肉的厚度和实际情况进行调整。

如果腊肉较厚或与其他难熟食材一起蒸，则需要适当延长蒸制时间，以确保完全煮熟。