虾仁西兰花番茄胡萝卜

这是一道色香味俱全的美味佳肴，主要食材包括虾仁、西兰花、番茄和胡萝卜。下面是这道菜的详细做法：

材料准备

虾仁：200克

西兰花：1颗

番茄：1个

胡萝卜：1根

葱：1根

姜：1片

蒜：2瓣

盐：适量

料酒：适量

生抽：适量

胡椒粉：适量

蚝油：适量

淀粉：适量

植物油：适量

制作步骤

食材处理

虾仁洗净，去虾线，加入少许料酒和盐腌制10分钟。

西兰花洗净，切成小朵。

番茄洗净，切成小块。

胡萝卜洗净，切成片或花型。

葱切末，姜切片，蒜切末。

焯水

锅中加水烧开，加入少许食用油和盐，放入西兰花和胡萝卜片焯水1分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。

虾仁也焯水3分钟，捞出备用。

炒制

热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香。

倒入腌制好的虾仁，翻炒至变色。

加入番茄块，翻炒至出汁。

放入焯好水的西兰花和胡萝卜，快速翻炒均匀。

加入适量盐、生抽、蚝油和胡椒粉调味，翻炒均匀。

最后，可以加入少量水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

出锅

将炒好的虾仁西兰花番茄胡萝卜盛入盘中，即可享用。

小贴士

焯水时加入食用油和盐，可以保持蔬菜的鲜艳颜色。

虾仁易熟，不宜炒太久，以免影响口感。

可以根据个人口味适量调整调料的用量。

这道虾仁西兰花番茄胡萝卜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合家庭日常制作的佳肴。