冬瓜炒羊肉怎么做好吃

羊肉炒冬瓜是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

主料：

冬瓜 250克

羊肉 200克

调料：

食盐 1/2勺

味精 1/3勺

葱 少许

姜 少许

香油 1勺

香菜 25克

胡椒粉 1/3勺

做法步骤

准备材料

羊肉切成小块，放入沸水中焯烫透，捞出洗净。

冬瓜去皮、瓤洗净，切成“象眼块”，放入沸水焯烫透，捞出沥净水分。

香菜择洗干净，切末备用。

炒制

锅中加入适量油，烧热后放入葱、姜爆香。

加入焯好水的羊肉块，翻炒均匀。

加入适量的料酒，炒至羊肉变色。

加入食盐、味精、胡椒粉，继续炒匀。

倒入适量的清水，将冬瓜块放入锅中，煮至冬瓜变软。

最后加入香菜末，淋上香油，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

羊肉焯水可以去除血水和腥味，使炒出来的羊肉更加鲜嫩。

冬瓜焯水可以去除部分草酸，使其口感更佳。

炒制过程中要保持火候适中，避免炒糊。

这道羊肉炒冬瓜色香味俱佳，营养丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道美味的菜肴!