面团后放酵母能发面吗

面团后放酵母是可以发面的，但需要注意以下几点：

酵母通常需要在面团和面前加入，以便其能充分溶解并与面粉混合。如果在面团已经揉好后再加入酵母，可能会导致发酵不均匀，溶解不充分，从而影响面团的口感和松软度。

酵母的用量需要适中，过多或过少都会影响发酵效果。一般来说，每500克面粉对应3-5克的酵母即可。

面团加入酵母后，需要放在温度适宜的环境中（通常为25-35摄氏度），并盖上保鲜膜，以保证酵母能正常发酵产生二氧化碳气体。

如果忘记了在面团中加酵母，可以采取一些补救措施，例如将面团制作成其他不需要发酵的食物，或者将酵母与其他面粉和原面团一起揉，然后进行正常的发酵过程。

建议

为了确保面团的发酵效果和口感，建议在面团和面前加入酵母，并注意控制酵母的用量和发酵环境。如果忘记了加酵母，可以尝试上述补救措施。