菏泽老式羊肉汤的做法

菏泽老式羊肉汤的做法如下：

食材准备

新鲜羊肉1000克

羊骨500克

白芷5克

草果3个

桂皮5克

良姜3克

陈皮3克

香叶2片

葱姜蒜适量

食盐适量

白胡椒粉适量

香菜适量

单县烧饼或油条适量

预处理

将羊肉和羊骨洗净，冷水下锅焯水，撇去浮沫，捞出冲洗干净。

慢火熬制

将处理好的羊肉和羊骨放入大锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖至少3小时。

香料包

将白芷、草果、桂皮、良姜、陈皮、香叶等香料用纱布包好，放入汤锅中，继续小火慢炖1小时。

调味

待羊肉炖至软烂，加入适量食盐和白胡椒粉调味，盐要慢慢加，边尝边加，才能找到最适合自己口味的咸度。