南瓜紫薯奶香小馒头

紫薯南瓜小馒头是一道结合了紫薯和南瓜风味的健康面食，做法多样，口感丰富。下面是制作紫薯南瓜小馒头的详细步骤和一些建议。

材料准备

南瓜200克

紫薯200克

面粉500克

酵母粉5克

白糖30克（可根据个人口味调整）

牛奶适量（用于调整面团湿度）

黄油30克（可选，用于增加风味）

制作步骤

准备食材 ：南瓜和紫薯分别去皮去籽，切成小块后蒸熟。

制作南瓜面团

蒸熟的南瓜用勺子碾成泥。

加入白糖、酵母粉和适量牛奶，搅拌均匀。

加入面粉，揉成光滑的面团，覆盖，放置温暖处发酵至两倍大。

制作紫薯面团

蒸熟的紫薯同样碾成泥。

加入白糖、酵母粉和适量牛奶，搅拌均匀。

加入面粉，揉成光滑的面团，覆盖，放置温暖处发酵至两倍大。

发酵好的面团

将南瓜面团和紫薯面团分别取出，排气并稍微揉搓。

分别将两种面团擀成圆饼状，叠放在一起，从底部开始卷起，卷成长条状。

成型

将卷好的面团切成小剂子，每个剂子擀成圆皮，包入适量紫薯泥（或南瓜泥），像包包子一样收口，捏紧。

可以用牙签在顶部压出花纹，增加美观。

二次发酵

将成型的馒头胚放入蒸笼中，二次发酵约20分钟。

蒸制

蒸锅加水烧开，将发酵好的馒头胚放入蒸笼，大火蒸15-20分钟，关火后焖3分钟再开盖。

小贴士

发酵温度：

发酵时最好放在温暖处，温度大约28-30℃，有助于面团快速膨胀。

蒸制时间：蒸制时间根据馒头的大小和蒸锅的火力调整，避免蒸过头导致馒头塌陷。

防止粘连：在蒸笼中铺上湿布或刷上少许油，可以防止馒头粘连。

通过以上步骤，你可以制作出美味又健康的紫薯南瓜小馒头。希望这个食谱对你有所帮助!