毛芋头能做返沙芋头吗

毛芋头 能做返沙芋头。返沙芋头的主要食材是芋头和白糖，通过油炸和糖浆裹覆的工艺制作而成。毛芋头作为一种富含淀粉的蔬菜，完全符合返沙芋头的基本食材要求。以下是制作返沙芋头的基本步骤：

准备食材

芋头500克

水30克

砂糖100克

芋头处理

芋头去皮洗净，切成长条状。

可以在切好的芋头条上洒1汤匙盐，腌制15分钟，以去除多余水分并增加风味。

油炸芋头

锅中倒入足够食用油，烧至6成热（约150°C）。

将芋头条分批放入油锅中，中火炸至表皮变硬，筷子能插过即可。

捞出沥油备用。

制作糖浆

锅内留少许油，倒入糖和水，搅拌均匀。

小火煮糖，期间不断搅拌，防止糖浆烧焦。

当糖浆由大泡泡变成密集小泡泡时，倒入炸好的芋头，迅速翻炒，让芋头裹上糖。

完成

关火，继续翻炒芋头，直至芋头表面覆盖上一层白色的糖霜，出现白沙状即可。