黄山凉菜做法

黄山凉菜，又称凉拌山菜，是一道以山菜为主要食材的凉菜。以下是制作黄山凉菜的步骤：

材料准备

山菜适量

花生适量

蒜适量

生抽适量

盐适量

香油适量

山菜处理

去除山菜的老根和枯叶，摘洗干净。

反复清洗以去除泥沙。

焯水后，放入凉白开中浸泡一会，然后攥干水分，备用。

调料制作

大蒜捣成泥，加入生抽、香油和盐，搅拌均匀。

花生处理

将花生捣碎备用。

拌制

将调好的蒜泥倒入处理好的山菜中。

将花生碎均匀地洒在山菜的顶部。

食用时拌匀即可。