鱼香肉丝调料炒茄子

鱼香肉丝调料炒茄子的做法如下：

食材准备

茄子：1根

肉末：100克（猪肉或鸡肉均可）

葱：1根

姜：2片

蒜：3瓣

鱼香肉丝酱：1包

红辣椒圈：适量

葱花：适量

盐：适量

清水：适量

生抽、陈醋、白糖、淀粉：各1勺

料酒：1勺

茄子处理

将茄子切成条状，加入一大勺盐，腌制10分钟，让茄子出水，这样炒制时茄子更易入味。

腌制完成后，用清水冲洗干净，攥干水分。

肉末处理

肉末加入料酒、盐、生抽和少许淀粉，拌匀后腌制10分钟。

炒制过程