自制香蕉肠调料

自制香蕉肠的调料可以根据个人口味进行调整，但以下是一个基本的调料配方，使用常见的厨房调料和材料：

香蕉肠调料配方

食材

猪肉馅：500克

香蕉肠调料包（内含肠衣）：1包

味精：13克

盐：20克

白糖：7.5克

凉水：400克

淀粉：110克

肠衣：适量

步骤

准备肉馅：

将猪肉馅放入大碗中，加入味精、盐、白糖和适量的凉水，搅拌均匀，然后腌制15-20分钟，使肉馅充分吸收调料的味道。

准备肠衣：

取出肠衣包，剪成适当长度，清洗干净，备用。

混合调料：

将香蕉肠调料包中的调料（包括淀粉）与腌制好的肉馅混合，顺时针方向搅拌，直到肉馅变得均匀粘稠。

灌肠：

将肠衣的一端用线系紧，然后将搅拌好的肉馅灌入肠衣中，灌至饱满。可以用灌肠器或自制的灌肠工具进行灌制，注意不要带入空气，以免煮时出现气孔。

煮肠：

将灌好的香肠放入锅中，加入足够的水，水量要能完全覆盖香肠。水开后转中小火煮40分钟，期间可以多次更换水，保持水不开，以免煮破肠衣。

冷却：

煮好的香肠取出，放入凉水中冷却至室温，然后取出切片即可食用。