香辣豆干豆腐皮怎么做

香辣豆干豆腐皮的做法如下：

准备食材

两张鲜豆腐皮，切成方片

三张薄豆腐干，切成块

两片厚豆腐干，中间切开再切成2到3毫米的片

自制油豆豉20克

花椒油5克

盐8克左右

其他调味料如鸡精、白糖等（根据口味调整）

焯水

将切好的豆腐皮、薄豆腐干和厚豆腐干分别过热水焯1分钟，去除豆腥味和多余水分。

准备油泼料

准备好所有焯好的豆制品。

少许油，煸干豆腐皮、薄豆腐干和厚豆腐干的水分。

冷油下香料（如花椒、干辣椒等），小火慢慢煸至辣椒稍微发焦，生姜丝变干，花椒不要焦。

油稍微凉一会儿，泼到准备好的料里，倒入花椒油，搅拌均匀。

拌料

拌入一半调好的料汁到豆腐皮和薄豆腐干上，带上手套抓匀。

拌入一半调好的料汁到厚豆腐干上，带上手套抓匀。

晾凉装盒

豆腐皮、薄豆腐干和厚豆腐干分别晾凉后装盒备用。

其他做法 （可根据个人口味选择）：

做法一：

在碗中加一勺生抽、适量蚝油、鸡精、白糖、一勺水淀粉，搅拌均匀，调好料汁备用。油热后下葱、蒜、小米椒、一勺豆瓣酱炒香，倒入豆皮，加入大半碗开水，咕嘟2分钟，最后倒入青红椒、木耳和调好的料汁，继续翻煮1分钟出锅。

做法二：干豆腐切丝切块，彩椒切块，蒜瓣切片。烧油，下蒜片，加入彩椒和干豆腐翻炒，加入生抽、孜然粉、孜然粒、辣椒粉，加两勺水稍微炖煮，炒干水分后出锅。

做法三：豆腐干洗净切条，生姜切片，干辣椒段、花椒粒、大料、辣椒面、花椒面、香葱头切段。起油锅，将豆腐干和生姜片煸炒，加入干辣椒段、花椒粒、葱节，加水、大料、生抽、老抽、冰糖，收汁后加入芝麻和辣椒面、花椒面拌匀出锅。

希望这些做法能帮助你制作出美味的香辣豆干豆腐皮!