熟豆浆可以做豆腐吗

熟豆浆 不能用来做豆腐。当豆浆煮沸后，其中的蛋白质会发生变性，加入凝固剂也不会使其重新凝固成豆腐。这是因为熟豆浆中的蛋白质已经发生了质变，结构已经改变，无法通过加入凝固剂来重新成型。未煮熟的豆浆则可以通过加入特制的凝固剂，如葡萄糖酸内酯、石膏或盐卤等，使其慢慢凝固，再通过重物压干水分，从而制成豆腐。

尽管有些信息提到可以用熟豆浆做豆腐脑，但这通常是指将熟豆浆煮沸后加入凝固剂，如葡萄糖酸内酯，来制作豆腐脑，而不是传统意义上的豆腐。豆腐脑是一种较为软嫩的豆制品，与豆腐在质地和口感上有所不同。

因此，如果你想要制作豆腐，应该使用未煮熟的豆浆，并通过加入凝固剂和压干水分的方法来成型。