鸡蛋南瓜怎么切

南瓜切条

将嫩南瓜洗净，对半切开，去掉瓜瓤。

然后切成均匀的小条状。注意不要切得太厚或太薄，以免影响口感。

鸡蛋打散

鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，搅到蛋液起点小泡泡，这样炒出来的鸡蛋会更蓬松。

炒鸡蛋

锅里倒入适量食用油，烧到五六成热（约150°C）后，下蛋液。

鸡蛋下锅后别急着翻动，等它稍微凝固再用铲子轻轻推散。炒到金黄蓬松即可盛出备用。

炒南瓜

锅里再倒少许油，油热后直接下南瓜条翻炒。

炒到南瓜条微微变色，加入少量清水，盖上锅盖焖一分钟左右，让南瓜变得更软更入味。

合并炒制

南瓜条软起来后，把之前炒好的鸡蛋倒回锅里，加入少许蚝油和适量盐，快速翻炒均匀即可。

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