肉丸炒冬瓜

肉丸炒冬瓜是一道美味的家常菜，以下是一种典型的做法：

所需食材：

肉馅 500克（可根据口味选择猪肉或其他肉类）

冬瓜 400克

姜末 1小勺

胡椒粉 1小勺

料酒 1勺

味极鲜酱油 1勺

盐 适量

食用油 适量

葱花 适量（用于装饰）

制作步骤：

准备肉馅

将肉馅放入碗中，加入适量盐、胡椒粉、姜末和料酒，顺着一个方向搅拌上劲。

用左手团一下肉馅，从虎口处挤出肉丸，放入锅中水中煮。

煮开后撇去浮沫，煮到丸子全部浮起来，捞出备用。

处理冬瓜

将冬瓜去皮切块，切成大小适中的方块状。

炒冬瓜

热锅凉油，放入冬瓜块翻炒至微微变软。

加入少许的水和味极鲜酱油，大火煮开后转为小火煮到冬瓜透明。

加入肉丸

将煮好的肉丸放入冬瓜汤中，加入适量的盐等调味，大火收汁。

煮至汤汁浓稠，冬瓜熟透，肉丸弹嫩，最后撒上葱花点缀即可出锅。

烹饪技巧：

肉馅要搅拌至有弹性，这样挤出的肉丸才会更加紧实。

炒冬瓜时火候要适中，避免炒糊。

煮肉丸时要用小火，确保肉丸完全熟透。

营养分析：

冬瓜含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于清热解毒、利尿除湿。

肉丸富含蛋白质和多种氨基酸，肉质鲜嫩，具有一定的营养价值。

这道菜色香味俱佳，既有冬瓜的清爽，又有肉丸的鲜香，适合各个年龄段的人群食用。