做汤哪个洋葱

做汤时，推荐使用 白洋葱或 紫洋葱。白洋葱味道甜而不辣，更适合做汤。如果没有白洋葱，紫洋葱也可以尝试，只是味道可能会稍微辣一些。此外， Vidalias洋葱（一种黄洋葱）也是制作洋葱汤的不错选择，它的甜味和较少的辛辣味使其成为制作经典法式洋葱汤的理想食材。

综合以上信息，建议选择白洋葱或Vidalias洋葱来制作汤品，以获得更好的口感和风味。如果需要更丰富的营养成分，可以考虑使用紫洋葱。