西餐用什么颜色的洋葱好

西餐中通常使用 紫色洋葱，因为它的口感较甜，适合用于制作沙拉或搭配牛排等料理。紫色洋葱的辛辣味较浓，适合烹饪，尤其是烤肉和烤蔬菜。此外，紫色洋葱的营养价值较高，含有丰富的钙、钾元素和黄酮类物质，有助于人体营养的获取。

然而，如果你不喜欢辛辣口味，或者想要制作凉拌菜，可以选择 白洋葱。白洋葱的水分较多，口感较嫩，辛辣味较轻，适合生食和制作凉拌菜。白洋葱的营养成分也很丰富，含有较高的维生素C和胡萝卜素。

黄洋葱则介于两者之间，外皮呈黄色，味道较甜，适合生食或烹饪使用。黄洋葱常用于炒菜、炖汤和调味料等烹饪中，可以增加风味。

综上所述，西餐中推荐使用紫色洋葱，如果需要较甜的口感或希望菜肴颜色更丰富，也可以考虑使用黄洋葱。白洋葱则适合不喜欢辛辣口味或需要制作凉拌菜的场合。