芹菜拌苦瓜

苦瓜拌芹菜是一道传统的健康凉菜，其做法如下：

苦瓜：去皮、去瓤，洗净后切成细丝或薄片。

芹菜：洗净后切成段。

将苦瓜和芹菜分别放入沸水中焯烫一下，以去除部分苦味和保持脆嫩口感。焯水时间不宜过长，以免营养成分流失。

准备调料，包括芝麻酱、蒜泥、盐、鸡精、白糖、酱油和醋。

将调料与苦瓜和芹菜混合均匀，可以根据个人口味适量调整。

将焯水后的苦瓜和芹菜放入碗中，倒入调好的调料，拌匀即可食用。

功效：

营养丰富：苦瓜富含维生素C和矿物质，具有清热解毒、降血糖的功效；芹菜则含有蛋白质、钙、磷、铁等，具有辅助降血压、利尿等作用。

保健作用：苦瓜和芹菜搭配食用，不仅可以保持各自的营养元素不被破坏，还具有很好的降压作用，适合肝阳上亢、高血压患者食用。

口感清爽：苦瓜的清香与芹菜的脆嫩口感相互衬托，形成独特的风味，清爽可口。

小贴士：

如果怕苦味过重，可以适当减少苦瓜的用量，或在焯水后用凉开水冲洗，以减轻苦味。

调料可以根据个人口味适量调整，以达到最佳口感。

通过以上步骤和技巧，你可以轻松制作出既美味又健康的苦瓜拌芹菜，为你的餐桌增添一道亮丽的风景。