豆浆需要检测

豆浆作为一种常见的饮品，其安全性与营养价值受到广泛关注。为了确保豆浆的质量和消费者的健康，对其进行一系列检测是必不可少的。

豆浆的检测范围

基本成分：包括色泽、气味、滋味、状态、杂质、水分、蛋白质、脂肪、灰分等。

微生物指标：如菌落总数、金黄色葡萄球菌、大肠菌群、沙门氏菌等。

化学指标：涉及氨基酸态氮、总酸、维生素、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、糖精钠、重金属含量（如铅）、黄曲霉毒素B1、矿物质等。

安全性检测：包括脲酶活性测定，以判断大豆中抗胰蛋白酶因子是否被破坏。

其他特定检测：生熟度检测、转基因检测、营养成分检测等。

豆浆的检测标准

国家标准：GB 2712-2014《食品安全国家标准 豆制品》。

行业标准：SB/T 10633-2011《豆浆类》。

其他相关标准：GB 5009.5-2010《食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》、GB/T 5009.183-2003《植物蛋白饮料中脲酶的定性测定》等。