香辣鸭掌火锅的做法

香辣鸭掌火锅的做法如下：

鸭爪、青红椒、洋葱、葱姜蒜、干红辣椒、火锅底料、花椒、八角、桂皮、香叶

鸭爪冷水下锅，倒入料酒，焯水捞出洗干净

焯好水的鸭爪冷水下锅，放入葱姜、花椒、八角、桂皮和香叶，加两勺料酒、一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油、适量盐，大火煮开后转中小火煮30分钟，煮好后捞出

锅中倒入适量油，油热放入姜蒜、花椒和干红辣椒炒香，放入一勺豆瓣酱和一小块火锅底料炒出红油

放入洋葱和青红椒翻炒几下，倒入鸭爪，加两勺生抽和少许鸡精翻炒入味，再放一勺辣椒面（不吃辣可不放），一勺孜然粉翻炒均匀，最后撒入小葱段和白芝麻翻炒均匀即可

建议

可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，以达到理想的辣度。