家常白菜火腿豆腐香菇

白菜火腿豆腐香菇是一道营养丰富、口味鲜美的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

白菜：适量

火腿：适量

豆腐：适量

香菇：适量

葱姜蒜：适量

酱油、蚝油、盐：适量

水淀粉：适量（用于勾芡）

做法步骤：

准备食材

白菜洗净切段，根与菜分开。

火腿肠切片。

干香菇泡发，洗净后切片。

豆腐切成块，可用开水焯一下去除豆腥味。

煎豆腐

锅内放油，油热后放入豆腐块，煎至两面金黄，盛出备用。

炒香配料

锅内留底油，放入葱姜蒜炒香。

加入白菜帮翻炒至稍微变软，再加入白菜叶。

加入香菇片和火腿片翻炒均匀。

炖煮

倒入煎好的豆腐，加入适量清水（或高汤），水量以没过食材为宜。

加入酱油、蚝油和盐调味，盖上锅盖，中小火炖煮5-10分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

勾芡收汁

倒入水淀粉勾芡，边倒边搅拌，使汤汁变得浓稠。

出锅装盘

汤汁浓稠后，撒上葱花提香，即可关火出锅。

小贴士：

煎豆腐时火候要掌握好，以免外焦里生。

炖煮过程中可适时翻动食材，避免糊锅。

根据个人口味，可适当添加辣椒油或干辣椒提味。

这道家常白菜火腿豆腐香菇不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。