菠菜蒸馒头菠菜需要烫嘛

在制作菠菜馒头时，菠菜 需要烫。具体操作步骤如下：

菠菜处理：

将菠菜洗净后，放入开水锅中焯水，焯水时间不宜过长，通常1-2分钟即可。焯水可以去除菠菜中的草酸，同时使菠菜变软，便于后续操作。

菠菜汁制作：

焯水后的菠菜捞出，过一遍凉水，挤去多余水分，然后将其剁碎或打成汁。如果使用料理机，可以加入少量清水打成细腻的菠菜汁。

和面：

将菠菜汁（或菠菜泥）与面粉、酵母粉、白糖和适量温水混合，揉成光滑的面团。和面过程中可以根据个人口味调整白糖的量。

发酵：

将揉好的面团放在温暖的地方进行自然发酵，直到体积增大一倍，这个过程大约需要1-2小时。

成型与蒸煮：

发酵好的面团可以捏出各种形状，然后放入蒸锅中，大火蒸约15-20分钟。蒸好后，可以焖3-5分钟再开盖，这样馒头会更加松软。

通过以上步骤，可以制作出色香味俱佳的菠菜馒头。焯水处理不仅使菠菜更易于操作，还能保留其营养成分和绿色。