存放的洋葱发芽了

存放的洋葱发芽了， 是可以吃的，但需要注意以下几点：

营养价值降低：

洋葱发芽后，其营养成分会转移到发芽部分，导致整体营养价值降低。虽然不会产生有毒物质，但口感会变差，且可能更辣。

无毒无害：

发芽的洋葱不会产生有毒或有害的物质，对人体无害。因此，在没有变质的情况下，可以继续食用。

避免变质：

如果洋葱发芽的同时出现变质迹象，如表面变色、变软、有异味等，则不建议食用，因为这可能意味着洋葱已经霉变，食用后可能引起身体不适。

保存方法：

为了避免洋葱发芽，可以采取以下保存方法：

将洋葱表面的水分擦干，然后晾晒一会儿，放于干燥通风处保存。

尽快食用，避免长时间存放。

将洋葱放到太阳下暴晒干燥后储存，以免发芽。

将洋葱放入网袋中，悬挂在阴暗、干燥、通风的地方储存。

洋葱储存在冰箱里，但要注意避免与土豆放在一起，以免洋葱吸走土豆的水分。

综上所述，发芽的洋葱在营养价值上有所降低，但只要没有变质迹象，仍然可以安全食用。为了延长洋葱的保质期和保持口感，建议采取适当的保存方法。