煎猪排的做法西餐

经典煎猪排

材料：猪排骨（大排）300克，洋葱（白皮）200克，黄酒25克，酱油75克，白砂糖1克，味精1克，花生油100克。

做法

1. 将猪排骨斩成3块，拍松后用酱油腌渍。

2. 洋葱切丝。

3. 炒锅烧热，加花生油，将猪排煎至两面金黄，加入洋葱丝，酱油、黄酒、糖、味精和肉清汤，烧沸后小火烧3分钟，收浓卤汁，淋上熟花生油起锅。

4. 将猪排切成4块，盛入菜盆，洋葱丝放在上面，淋上卤汁即成。

无骨猪排配蔬菜

材料：无骨猪排6块，青椒半个，切片，中个洋葱1个，切片，蒜蓉2汤匙，黑椒粉2汤匙，蜜糖1汤匙，粟粉2汤匙，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量。

做法

1. 猪排两面拍松，用酱油、生粉、糖、盐、水和油腌20分钟。

2. 锅中加油，将猪排炒至两面金黄，煎熟备用。

3. 锅中加油，炒香蒜蓉和洋葱，加入青椒和汁料煮开，加入菠萝和煎好的猪排，翻匀装盘。

柠檬香煎猪排

材料：猪里肌排8片，蒜味胡椒盐少许，红酒少许，柠檬1粒。

做法

1. 猪排捶打后两面洒上蒜味胡椒盐。

2. 煎至两面焦黄，加入红酒和柠檬汁翻搅即可。

圆葱煎猪排

材料：猪排骨（大排）300克，洋葱（白皮）200克，黄酒25克，酱油75克，白砂糖1克，味精1克，花生油100克。

做法

1. 猪排骨斩成3块，拍松后用酱油腌渍。

2. 洋葱切丝。

3. 炒锅烧热，加花生油，将猪排煎至两面金黄，加入洋葱丝，酱油、黄酒、糖、味精和肉清汤，烧沸后小火烧3分钟，收浓卤汁，淋上熟花生油起锅。

4. 将猪排切成4块，盛入菜盆，洋葱丝放在上面，淋上卤汁即成。

香煎猪排配焦糖苹果

材料：猪排2块，蒜粒适量，料酒1勺，生抽适量，蚝油适量，盐少许，孜然粉适量，胡椒粉适量，红薯淀粉2勺。

做法

1. 猪排拍松，加入料酒、生抽、蚝油、盐、孜然粉、胡椒粉和红薯淀粉，腌制20分钟。

2. 锅中加油，将猪排煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中加油，加入蒜片炒香，加入猪排和大量蒜片翻炒。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的食谱。煎猪排的关键在于拍松肉质、腌制入味和掌握火候，这样才能煎出外焦里嫩、香气扑鼻的猪排。