木耳胡萝卜肉馅包子

胡萝卜木耳肉馅包子是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料准备

面粉：1000克

酵母：10克

水：600克

糖：10克

馅料食材：

胡萝卜：2根

猪前腿肉（去皮）：700克

泡发黑木耳：30克

生抽：2勺

蚝油：1勺

料酒：1勺

酱油：1勺

胡椒粉：1小勺

鸡蛋：1个

盐：适量

食用油：适量

葱姜末：适量

制作步骤

和面

将酵母、糖倒入水中调匀后加入面粉，用手和成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

准备馅料

胡萝卜去皮刨成细丝，黑木耳用料理机搅成小丁（没有料理机的可以用刀剁碎）。

猪肉剁碎，加入生姜末10克、生抽20克、蚝油20克、老抽15克、糖1勺、盐适量、料酒2勺、胡椒粉1小勺、鸡蛋1个，搅打上劲，分4-5次加入适量的水顺时针搅拌至吸收，再加下一次，直到肉馅充盈饱满为止。