白菜帮子蘸凉水

白菜帮子蘸凉水是一种简单的凉拌菜的做法，主要步骤如下：

准备白菜帮子

将白菜斜刀切成菱形或细丝。

放入开水锅中烫五分钟，直到白菜帮子变软但不要煮得太烂。

过凉水

烫好的白菜帮子迅速捞出，并放入凉水中过一下，以保持其脆嫩的口感。

调味

沥干水分后，加入适量的姜末、盐、醋、耗油、糖、香菜和味精（可选）。

如果喜欢辣味，可以加入一点芥末。

拌匀

将所有调味料搅拌均匀，确保每片白菜帮子都均匀裹上调味料。

装盘

将拌好的白菜帮子装盘，可以立即食用或放入冰箱冷藏后食用。

小贴士

攥一下：过完凉水后，可以用手稍微攥一下白菜帮子，但不要太用力，以免烂掉。