云南白菜蘸水调料配方

云南白菜蘸水调料的调制方法如下：

香菜处理

香菜洗净后控干水分，切段备用。

白菜处理

白菜洗净后，放入烧开的水里煮2-3分钟，然后捞出用冷水焯一下，保持其香脆的口感。

调料准备

芝麻酱加水调稀。

加入一勺生抽、适量的盐和味精。

一勺辣椒油。

蒜末、姜末、香菜末。

如果喜欢辣味，可以准备一些辣椒面和小米辣。

蘸水调制

将所有调料混合均匀，可以根据个人口味调整辣度和咸度。

可以加入一些蚝油、香醋进行中和辣味。

最后加入切好的香菜段提香。

食用

将调好的蘸水淋在煮好的白菜上，即可食用。

这样调制出来的云南白菜蘸水调料，既保留了白菜的香脆口感，又融入了丰富的味道，非常适合搭配各种食材食用。