五杯鸭电饭锅做法

方法一

食材 ：鸭肉1/4只，生抽1包，白酒1杯，香醋1杯，白砂糖1杯，清水1杯，八角1个，桂皮1块，姜适量，花椒适量。

步骤

鸭肉斩成两半，用姜片、料酒或白酒、花椒去腥。

鸭肉冷水入锅，加姜片、花椒、料酒，烧开撇去浮沫。

鸭肉捞起清洗，用厨房纸擦干水分。

锅里加热油，煎至鸭肉两面金黄。

回锅加入桂皮、八角、白酒、醋、糖、生抽、水，选择煲汤功能，时间设置40分钟，中间翻面。

焖好的鸭肉在汁里泡几十分钟，然后取出斩块食用。

方法二

食材：

鸭1-2只，醋、老抽、糖、陈醋、酒适量。

步骤

鸭洗净，翅膀和腿切成4块，用老抽腌制5-6分钟。

炒锅烧热放油，煎至金黄色，然后放入电饭锅煮。

加入醋、酒、糖、老抽，如果觉得调料味道太重可以加水。

煮约半个小时，味道够味后捞出鸭肉，留汁在锅里，鸭肉切小块再回锅调味，煮至汁干即可。

方法三

食材：

鸭子半只，话梅3颗，米酒1小杯，白醋1小杯，酱油1小杯，砂糖1小杯，白水1杯，盐少许，姜片9片，独蒜2个。

步骤

鸭子洗净，剁小块，准备好五杯调料（姜蒜片）。

锅里放清水煮开，放入鸭肉焯水，加入姜和米酒。

鸭肉取出冲水，沥干水分。

锅里烧油，放入姜蒜片爆香，放入鸭肉炸至金黄。

倒入话梅、米酒、白醋、砂糖、酱油、白水，放入少许盐，盖上盖子焖煮收汁，期间尝一下糖醋的味道，酌情增减用量。

方法四

食材：

全鸭一只，葱、姜、酱油一杯，米醋一杯，米酒一杯，白糖一杯，甜酸梅一杯。

步骤

鸭子洗净，肚子里塞入葱、姜。

锅烧热，放入鸭子，动动让它出点油，倒入酱油、醋、酒、糖、酸梅各一杯，再加两杯清水。

盖上锅盖，开大火，待酱汁烧开后关成文火，在鸭子的底边放个隔层防糊，煮至鸭子熟，汤汁变少变稠后捞出。

方法五

食材：

鸭半只，糖一杯，姜20片，白醋一杯，米酒一杯，酱油3/4杯，水一杯。

步骤

纯净水加入姜片、料酒煮开，鸭肉切块下锅煮开。

冲洗干净漂浮物，热锅加少量油，放入姜片，爆炒焯好的鸭肉。

依次加入酒、醋、酱油、糖、水，烧开后转小火，盖锅盖慢火煮到酱汁快干时，大火爆炒收汁。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。