莲藕如何煮不粘锅
要煮莲藕不粘锅，可以采取以下几种方法：
擦丝挤汁法
将莲藕去皮洗净后擦成细丝，保留其天然清甜与脆嫩。
准备一块洁净的纱布，将莲藕丝置入纱布中，用力挤压，尽可能挤出莲藕中的汁液，使其干燥。
在不粘锅开小火，缓缓倒入挤出的藕汁，用铲子不断翻拌直至藕汁逐渐变稠，形成粘稠状即可离火。
焯水法
将莲藕洗净，刮去表皮，切成薄片或块状。
在锅中倒入清水，将莲藕放入锅中，加入少量白醋，大火煮开后继续煮2-3分钟，捞出备用。
焯水可以去除莲藕表面的淀粉，使其在炒制时不易粘锅，颜色也不会发黑。
加米一起炖煮
在炖煮莲藕时加入少量米粒，米粒会释放淀粉质，帮助莲藕软化，还会让汤汁更浓稠。