番茄西兰花鸡蛋饭
番茄鸡蛋西兰花蒸饭是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的制作步骤：
食材准备
西兰花： 1颗
鸡蛋： 2个
番茄： 1个
胡萝卜： 1根
干木耳： 一小把（提前泡发）
大蒜： 3瓣
小葱： 1根
生姜： 1小块
食盐： 适量
白糖： 1小勺
生抽： 1勺
蚝油： 1勺
食用油： 适量
面粉： 1勺（用于清洗西兰花）
制作流程
步骤一：准备食材，清洗处理
西兰花：
剪成小朵，浸泡在清水中，加一勺面粉和一点食盐，搅拌均匀后泡10分钟。面粉能有效去除西兰花上的小灰尘，盐水可以杀菌消毒。
木耳：
泡发，清洗去杂质。
鸡蛋：
打散搅拌均匀。
番茄：
切小块，胡萝卜切片，葱姜蒜切碎。
步骤二：西兰花预处理
1. 西兰花泡好后，用清水冲洗干净，沥干水分。放入蒸锅中，大火蒸5分钟，让西兰花稍微断生，保留清脆的口感。
步骤三：炒鸡蛋
1. 热锅凉油，倒入蛋液，快速翻炒至凝固成金黄的蛋块，盛出备用。
步骤四：翻炒蔬菜与鸡蛋
1. 锅中重新放油，加葱、姜、蒜爆香，依次放入胡萝卜、木耳和番茄，翻炒1分钟。
2. 加入蒸好的西兰花，继续翻炒1分钟。
3. 调入适量盐、白糖、生抽和蚝油调味，搅拌均匀。
4. 最后加入炒好的鸡蛋块，大火快速翻炒均匀，出锅装盘。
小贴士
面粉和盐：用于清洗西兰花，去除小灰尘和杀菌消毒。
蒸西兰花：蒸5分钟，让西兰花稍微断生，保留清脆的口感。
快速翻炒：炒鸡蛋和蔬菜时，火候要快，保持食材的色泽和口感。
变种建议
加入其他蔬菜：如洋葱、火腿丁等，增加口感和营养。
调整调料：根据个人口味，可以适量调整盐、糖、生抽和耗油的用量。
这道番茄鸡蛋西兰花蒸饭不仅简单易做，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的家常菜。希望你能喜欢!