包子发面怎样算发酵好

包子发面是否发酵好的判断方法如下：

目测面团膨胀

发酵好的面团应该膨胀至原来的2倍大。

检查面团弹性

发酵好的面团按压后能迅速恢复原状，说明面团有弹性。

观察蜂窝状气孔

发酵好的面团内部应出现均匀的蜂窝状气孔。

检查面团温度

发酵好的面团通常比原来温度稍高，且手感温暖。

二次醒发

包子包好后，应进行二次醒发，通常20分钟左右，醒发至包子体积明显变大，拿起来轻飘飘的，说明醒发好了。

蒸制过程中的观察

蒸包子时，包子会上汽后继续大火蒸20分钟左右，然后关火再焖5分钟即可出锅。蒸好的包子皮应该是光滑的，且体积饱满。

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