素大头菜包子的做法

素大头菜包子的做法如下：

将面粉放入一个大碗中，加入酵母和适量的温水，搅拌均匀成面团，盖上保鲜膜醒发20分钟左右。

大头菜去皮，切成细丝；香菇、胡萝卜切成细丁；豆腐切成碎末。

炒锅加热，放入适量食用油，再加入葱姜蒜炒香，接着加入香菇、胡萝卜丁和豆腐末翻炒几分钟，最后加入大头菜丝炒匀，加入适量的盐、胡椒粉和酱油调味，再翻炒均匀，炒熟即可。

将发好的面团取出，揉搓几次排出气泡，分成小剂子擀成饺子皮大小的圆片，包上馅料，捏紧封口。

将包好的包子放入蒸锅里，开火将水烧开后蒸15分钟即可。

准备调料（可选）：

碗中放入适量的酱油，加入葱姜蒜末拌匀，用于上桌时调味。

小贴士：

各人口味不同，可以根据个人喜好调整调料的用量。