六寸奶油奶酪蛋糕配方

配方一

奶油奶酪 200克

鸡蛋 3个

低筋面粉 25克

玉米淀粉 10克

牛奶 50克

砂糖 50克

柠檬汁 随意

做法：

1. 奶油奶酪加牛奶隔热水软化，用打蛋器打碎，加入蛋黄，隔热水搅拌均匀，避免有结块。

2. 蛋白放冰箱等候打发。

3. 蛋黄糊里面筛入低粉和玉米淀粉，拌匀。

4. 蛋白打发至湿性发泡，美善品蛋白档大概2分钟，中途挤入柠檬汁，匀3次放砂糖。

5. 蛋白蛋黄糊拌匀。

6. 烤箱预热120度/10分钟，模具用不沾纸做出底部和围挡，导入蛋糕液，水浴发，底盘加足热水，放入烤箱中下层。