火锅蛋糕怎么做

红丝绒火锅蛋糕

食材 ：鸡蛋8个、白砂糖80g、牛奶70g、可可粉12-18g、红曲粉12-18g、盐3g、植物油40g、低筋面粉80g、动物奶油适量、葱、姜、辣椒、八角等适量。

步骤

将鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋白放入冰柜冷藏半小时备用。

蛋黄与牛奶、植物油、白砂糖、盐混合搅拌。

慢慢倒入低筋面粉并搅拌至均匀，分三次倒入。

加入红曲粉和可可粉，继续搅拌至均匀。

打发蛋白至糊状，倒入面糊中搅拌均匀。

将面糊倒入烤蛋糕模具，160度烘烤40分钟。

制作火锅底料，爆香葱、姜、蒜、八角，加入辣椒和火锅底料，烧制浓稠后过滤。

将巧克力加热后倒入火锅底料中，加入牛奶丝滑巧克力，继续加热至丝滑，最后加入植物奶油搅拌均匀。

简易火锅蛋糕

食材：

面粉、鸡蛋、牛奶、盐、糖、油。

步骤

蛋清分离，蛋黄与牛奶、糖、油混合搅拌。

蛋清打发至奶油状，分次加入蛋黄糊中搅拌均匀。

电饭煲预热后倒入少许油，倒入面糊，按下煮饭键，保温20分钟后取出。

火锅底料蛋糕

食材：

黄油70g、黑巧克力60g、牛奶30g、低筋粉70g、可可粉10g、蛋白4个、细砂糖60g、柠檬汁适量、蜂蜜5g、黄油110g、奶油奶酪110g、淡奶油145g、糖粉25g、脂溶性食用色素（橙、红）、饼干碎（黑）、香草精、干辣椒、香叶、八角。

步骤

黄油、黑巧克力、蜂蜜隔水融化，加入牛奶搅拌均匀。

低筋粉、可可粉过筛后加入，翻拌均匀。

蛋白加柠檬汁，分次加入糖，打发至八分发，再与蛋糕糊混合。

倒入模具，155℃烘烤30分钟。

奶油奶酪、糖粉隔水打顺滑，加入软化的黄油，继续打至发白。

加入淡奶油，打至顺滑，加入色素和香草精，搅拌均匀。

蛋糕烤好后，涂抹奶油霜，装饰奥利奥碎和火锅底料。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的方法尝试制作。