猪肉馅用啥肉

制作猪肉馅时，可以选择以下几种猪肉部位：

夹心肉 （前夹心肉）：肥瘦比例约为三比七，口感好，味道香，是制作肉馅的理想选择。

五花肉：

肥瘦相间，肉质鲜嫩多汁，适合做饺子、包子等馅。

前腿肉：

肉质细嫩，肥瘦相间，适合蒸煮等烹饪方法，也是制作肉馅的好选择。

里脊肉：

纯瘦肉，肉质最嫩，适合切片、切丝、切丁等烹饪方法，但价格较高。

梅花肉：

肉质细嫩，瘦肉中夹杂着雪花斑点般的肥肉，口感鲜嫩，适合做馅料。

后腿肉：

肥瘦相间，肌肉较多，肉质较为鲜嫩。

前臀尖肉：

都是瘦肉，肉质鲜嫩。

猪腿肉：

皮厚、瘦肉多、筋多、胶质重，脂肪含量少，适合包饺子等。

综合来看，夹心肉、五花肉、前腿肉和里脊肉都是制作猪肉馅的常用部位，具体选择哪种部位可以根据个人口味和需求来决定。如果追求口感丰富，可以选择五花肉或夹心肉；如果追求极致鲜嫩，可以选择里脊肉或梅花肉。