芦笋凉菜工艺流程

芦笋凉菜的工艺流程如下：

材料准备

芦笋：12根

香菜：1株

芹菜：1根

红甜椒：1/3颗

蒟蒻结：3个

酱汁：砂糖、酱油、香油、黑胡椒粉、巴西里碎各适量

初步处理

芦笋去除老皮，放入滚水中汆烫过水，蒟蒻丝也汆烫一下，备用。

蔬菜处理

香菜、芹菜、红甜椒都切成碎状备用。

调制酱汁

将酱汁材料（砂糖、酱油、香油、黑胡椒粉、巴西里碎）混合均匀成酱汁备用。

装盘

取一盘，放入芦笋与蒟蒻结，再撒入香菜、芹菜、红甜椒碎，最后将酱汁淋在芦笋上面即可。

建议

芦笋焯水的时间不宜过长，以保持其脆嫩口感。