蒸螃蟹不爆
要蒸出完整且美味的螃蟹，可以遵循以下步骤：
清洗螃蟹
将螃蟹刷洗干净，剪掉绑蟹腿的皮筋。
可以用一根铁签从蟹嘴部戳一下，或者找根针在螃蟹嘴两边扎两针，这样螃蟹放入蒸锅中就不会挣扎了。
准备蒸锅
锅内放冷水，加入适量的料酒、姜丝和葱花。
将洗净的螃蟹放入蒸锅中，注意螃蟹的肚子朝上，这样蟹黄或蟹膏就不会流出。
蒸螃蟹
冷水上锅蒸，随着温度的升高，螃蟹中的腥味被蒸出来，并且肉质更鲜。
螃蟹需要倒扣在上面，也就是白白的肚子朝上，蟹壳朝下。
盖上锅盖，大火烧开，蒸15-20分钟，具体时间根据螃蟹的大小调整。