豆皮包洋葱

豆皮包洋葱是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

方法一：炒制豆皮洋葱

食材准备

豆皮（千张）：200克

胡萝卜：100克

洋葱：半个（约150克）

花椒：约3克

姜：约5克

酱油：15毫升

老抽：7.5毫升

蚝油：15毫升

盐：适量

孜然粉：1小勺

辣椒粉：适量

豆皮处理

豆皮洗净后切成条，焯水1-2分钟，去除豆腥味。

配菜切配

胡萝卜去皮切丝，洋葱切丝。

炒制技巧

锅里加油烧热，放入花椒和姜炒出香味后捞出。

加入洋葱丝炒至软透明。

加入豆皮条，大火快速翻炒，加入酱油、老抽、蚝油、盐和孜然粉、辣椒粉，快速翻炒均匀。

勾芡收汁 （可选）：

如果喜欢汤汁，可以勾个薄芡。

方法二：蒸制豆皮洋葱卷

食材准备

洋葱：一个

猪肉馅：半斤

鸡蛋：一个

胡椒粉：适量

生抽：一勺

料酒：一勺

黄豆酱：一勺

豆腐皮：3-4张

原料处理

洋葱切成四瓣，打碎成末。

猪肉馅加入洋葱末、鸡蛋、胡椒粉、生抽、料酒、黄豆酱，搅拌均匀后腌制十分钟。

豆腐皮切成十厘米左右的正方形。

制作过程

取一张豆腐皮，放上一勺肉馅，抹上鸡蛋液，对折卷起来。

所有豆腐皮卷好后放入蒸锅中，水烧开后大火蒸15分钟。

准备芡汁：红椒切丝、大蒜末，炒出香味后加入生抽、蚝油和水淀粉，煮至黏稠，淋在蒸好的豆腐皮卷上。

方法三：凉拌豆皮洋葱

食材准备

洋葱：适量

豆皮：适量

香菜：适量

芝麻油：适量

米醋：适量

生抽：适量

盐：适量

白糖：适量

做法步骤

豆皮切丝，洋葱切丝，香菜洗净切好。

所有食材放在一起，加入所有调料，拌匀后装盘。

健康功效

洋葱含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有活血化瘀的功效。豆皮富含蛋白质、脂肪和矿物质，是日常饮食中的常见食品。两者搭配不仅美味，还能提供人体所需的多种营养素。

小贴士

焯水时加点盐，可以使豆皮更有味道。

炒制时勤翻动，避免豆皮粘锅。

调味时先少放点盐，因为生抽和蚝油已有咸味。

通过以上几种方法，你可以轻松制作出美味的豆皮包洋葱菜肴。根据个人口味选择合适的做法，享受美食的同时也能获得健康的营养。