白腊肉腌制几天

白腊肉的腌制时间通常为 4到8天，具体时间取决于肉块的大小和个人的口味偏好。以下是腌制过程中的一些关键点：

腌制方法

每天翻动一次肉块，确保盐分和其他调料均匀渗透。

腌制过程中产生的血水不用倒掉，可以将其上面的翻到下面，下面的翻上来。

腌制时间

小块的肉建议腌制4到5天。

大块的肉建议腌制7到8天。

清洗

腌制好后，先用温水清洗腊肉表面的盐分，第一遍水变得浑浊后倒掉，再用温水清洗一遍。

晾晒

腌制完成后，可以选择在大太阳的天气下晾晒，先烧一锅开水，稍微放凉后将肉放入，可以调节盐味和使肉更清爽。

晾晒过程中要避免沾水，通常需要晾晒7-10天，直到肥肉部分开始晒出油、看上去有些透明，并且整块肉摸起来比较硬。

综上所述，白腊肉的腌制时间一般为4到8天，具体时间根据肉块大小和个人口味进行调整。在腌制和晾晒过程中，注意每天翻动和清洗，以确保肉质的口感和风味。